花梨ソースづくり
ちょっと前に近所のスーパーで購入したかりん。
(日本ではあまり売れないアイテムので、そんなにお目にかからない？)
昨日は約20日ぶりぐらいに丸一日休みだったので、
重い腰をあげて以前もつくったことのある花梨ソースをつくることに。
※参考にさせていただいたレシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/226743
花梨を手にとると、ベットベトで、すごくいい香りを放っていた。
ちょうどいい頃合のものを調理できたと思う。
全部半月切り(？)にして、種もどうせなのでお茶パックに入れて水と一緒に煮た。
この時点で煮汁は表皮の色のように、黄色なのだが。。。
じゃん。
出来上がりはこの真赤さ！深紅のような美しさがある。
砂糖を加えて煮詰めていくと、だんだんと色が変わっていくのが不思議。
そのままスプーンで掬って舐めてみたら、花梨らしい華やかな香りが一斉に口の中に広がって、
溶けていった。
どうせなので、プレーンタイプのヨーグルトにかけてみた。
ミントは庭先に勝手に生えているものを頂戴した笑
少しは美味しそうにみえるか？
ヨーグルトの他にも、ただお湯で割って飲むだけでも美味しい。
これからの季節に活躍してくれそうです。
大好き。でも生で試しに噛んでみたら、めっちゃ渋かった。。、
※花梨についての知識はこちら
http://begetableandfruit.blog133.fc2.com/blog-category-24.html
ではまた。