バターナッツ南京のミルクジャム
バターナッツ南京です。
なんとなく卑猥なカタチ(かぼちゃ相手に変な想像しないでください。)ですが、美味しいんです。
岡山のスーパーで初めて見かけたので、迷わず購入！ラブリー。
ニュージーランドにいた頃に知ったこの南京。
一緒に働いていた現地の人も「南京の中ではこれが甘くて美味しいよ。」と言っていました。
日本にはそれほど浸透していないのではないでしょうか？
切ってみると、こんな感じ。
当たり前だけど上まで果肉が詰まっていて、なんだか嬉しいです。
たい焼き感覚の嬉しさですね。ご理解いただけますでしょうか。(？)
ミルクと相性が良いので(さらに卑猥な想像をしてしまうのだが)、
今回はミルクを使ったパンプキンジャムにすることにしました。
あまあまになりそうだったので、レモン汁を加えて爽やかにしてみようと思いました。
–今回の材料-------------------------------------------------------—-
・バターナッツ南京 １玉(今回購入したものは650g。皮とわたを取り除くと450gになった。)
・グラニュー糖 50g
・レモン汁 大さじ2
・牛乳 100cc
・固形バター 1個(8g)
----------------------------------------------------------------------
※こちらのレシピを参考にさせていただきました。
かぼちゃミルクジャム by えみたそ♪＊
①かぼちゃの皮とわたを取り除く。
あとで潰しやすい大きさに切って、ひたひたの水で茹でる。
②箸ですっと刺せるようになったら、火を止め、水を捨てる。
残ったかぼちゃをマッシャーでつぶす。
③砂糖、牛乳、レモン汁をかぼちゃに混ぜたあと、好みのとろみになるまで弱火で煮る。
④バターを入れかき混ぜ、火を止めれば完成。
ということで完成したのがこちら。
見事にかぼちゃ色。
バターナッツの濃いオレンジ色が生かされています。
何でもかんでもミントを添えるわたし。
食パンに塗って食べてみると、いやはや美味しいです。
かぼちゃの風味そのままに、レモンが口の中で香ると、こうも爽やかになるものか、と。
かぼちゃ１玉で、正味４５０gだったので、そんなに量は作れなかったのが残念でした。
母に食べさせると、すごい量の文句をいただきました。裏ごしをしろ、と。
めんどくさいのでできません、と答えておきました。ごめんなさい。
ではまた。